全てのメニューを見る』
フィユダマンド
原材料：
アーモンド粉、砂糖、卵、バター
にれいのパイ生地で、生りんごのスライスとアマンドクリームを一緒に包み焼き上げた一品です。
100%アーモンド粉より作るクリームは、つなぎとしての小麦粉を使わないので、しっとりと極上の仕上がり。
ラム酒で香り付けをしていて、アーモンドとラムの愛称は抜群です。
中一面に敷きつめるりんごは皮付きがポイント！ちょっとした歯ごたえがアクセントになります。
りんごは薄くスライスして丸々１個分をしき詰めます。
その上にリッチな配合のアマンドクリームをのせて、さらに飾り用の皮付きりんごを数枚。
200度のオーブンで焼き上げる頃には、辺りにいい香りが漂っています。
袋を開けた瞬間に、ほわりと漂うパイのいい香り。
お茶のお供に、デザートにも最適です。
※フィユダマンドとはフィユタージュ（パイ生地）とクレームダマンドというにれいの造語です。
商品名： フィユダマンド
小麦粉、りんご、ラム酒、コーンスターチ
大きさ 直径 約17-18センチ
カロリー 1／8切れ 211Kcal
お値段 2,460円
消費期限 到着後約4−5日間
保存方法 常温、冷蔵・冷凍保存も可
配 送 常温、冷蔵・冷凍配送も可
『 フィユダマンドの誕生秘話 』
…というほどでもないですが。さて、フランスにピティビエというパイ菓子があります。
ご存知の方も多いと思われますが、アマンドクリームをフィユタージュで包んで焼いた伝統菓子です。
にれいでもガレットデロアとして正統派的にやろうかと考えた時期もありましたが、、もっと自由に属せずやりたい
性分なので、にれいのお得意であるリンゴなども加えてまったく新しいパイ菓子として作るようになりました。
そういう意味ではアップルパイ同様、にれいを代表する一品でもあるかなと思っています。
〜お客様の声〜
＃今年のいただきました！
すごくしっとりして、パイはパリパリ。りんごが入ってるのが嬉しいですね〜♪
アーモンドのお菓子はたくさんありますが、私にはどれも甘さが強いし
大概洋ナシなんで、にれいさんのりんご入りっていうのはすっごくいいと思います！！
さっそく母にもプレゼントしようと思います。大満足です。
またリピートします！（2009年9月）